Ein IT-Unternehmen ist bei Duesmann vor rund zehn Jahren buchstäblich auf den Geschmack gekommen: Ließe sich Leckeres aus der Enscheder Straße 81 nicht auch mittags ins Büro liefern? Das Signal zum Aufbruch in Kantinen und Mensen war gegeben, doch zunächst hatte Duesmann das Geschäftsfeld auf relativ kleiner Flamme betrieben. „Mit dem Event-Catering bei den Kunden vor Ort waren wir rund um die Uhr beschäftigt, jetzt konzentrieren wir uns in diesem Bereich auf unsere eigenen Locations“, erklärt der künftige Geschäftsführer Felix Duesmann. Schon jetzt prägt er mit seinen Ideen die Geschäftsentwicklung des Caterings, während seine Schwester Marie im Verkauf in den Bäckereien Impulse gibt und Verantwortung trägt. Beide sind noch in ihren Zwanzigern und haben quasi von einem Tag auf den anderen ihre Führungsrolle übernommen – in einem Unternehmen, das heute mehr als 130 Mitarbeitende beschäftigt.
Kundenkreis an Betrieben und Schulen wächst
Jetzt managen sie die Firma gemeinsam mit ihrer Mutter, Geschäftsführerin Anne Duesmann. In rund zwei Jahren soll der formale Nachfolgeprozess abgeschlossen sein und die vierte Generation die Geschäftsführung des Gronauer Traditionsunternehmens bilden. „Nachdem mein Vater 2023 verstorben war, haben wir überlegt, wie wir die Firma weiterentwickeln, welche Schwerpunkte wir setzen“, erzählt Felix Duesmann. Ein Ergebnis: Im Catering soll die Verpflegung von Betrieben und Schulen eine zentrale Rolle spielen. Der Unternehmer rechnet fest damit, dass die Nachfrage im Marktsegment „Mensen und Kantinen“ weiter ansteigen wird, und verweist in diesem Zusammenhang auf die große Bedeutung solcher Angebote für die Arbeitsplatzattraktivität und somit für die Arbeitgebermarke.
Die Rechnung scheint aufzugehen: Bei Duesmann wird der Kundenkreis an Betrieben und Schulen immer größer. Platz für weiteres Wachstum ist bereits geschaffen worden: Vor drei Jahren hat die Familie im Zuge des Umbaus von Küche und Backstube die Produktionsfläche nahezu verdreifacht. Mehr als 800.000 Euro hat sie insgesamt investiert. „Wir liefern im gesamten Münsterland“, sagt Duesmann. Sogar eine Kantine aus Borken stehe auf der Kundenliste. Gekocht wird bei Duesmann im Trend der Zeit. „Es gibt täglich zwei Menüs plus ein vegetarisches, und auf Wunsch kann auch ein vegetarischer Montag mit einem zusätzlichen Angebot geplant werden“, berichtet der künftige Geschäftsführer. Das Konzept der Individualität stecke auch in den Bowls, deren Zutaten nach persönlichem Geschmack zusammengestellt werden können. Gebratener Lachs mit Sauerkraut – Duesmanns Signature Dish – soll vor allem für den Event-Cateringbereich zubereitet werden. Dieses Geschäftsfeld, das Duesmanns Großmutter begründet hatte, wird exklusiv in zwei Locations betrieben: in Duesmanns Spinnerei und im Musikclub Turbine im rock’n’popmuseum.
