Das interdisziplinäre Team bringe Erfahrung in Ernährung, Marketing, Vertrieb und Produkt mit und arbeitee eng mit externen Experten – darunter ÄrztInnen, LogopädInnen und OecotrophologInnen – zusammen, wie es bei apetito heißt. Katharina Gödde verantwortet als Head of Special Nutrition den Ausbau des Geschäftsfeldes samt externen Kooperationen.
Gödde: „Wir wollen Betroffenen und Fachkräften Sicherheit geben – und zwar dort, wo es zählt: im Alltag. Mit der Kompetenz im Bereich Sonderkost und dem Fokus auf konsistenzangepassten Menüs mit IDDSI-Orientierung stellen wir bedarfsgerechtes Essen bereit. Unser Ziel ist es, Standards zu stärken, Kompetenzen zu teilen und Lebensqualität spürbar zu verbessern.“
apetito setze dazu auf die Kennzeichnung und Qualitätssicherung nach dem Standard "International Dysphagia Diet Standardisation Initiative" (IDDSI) und zähle damit zu den ersten Anbietern von Menüs mit dieser Einstufung. Beim IDDSI handelt es sich um einen weltweit einheitlichen Rahmen zur Klassifizierung von angedickten Flüssigkeiten und texturmodifizierten Lebensmitteln für Menschen mit Schluckstörungen. Unter Beachtung dieses Rahmens wurde beispielsweise eine Produktlinie speziell für Menschen mit besonderen Ernährungsanforderungen wie z.B. Kau- und Schluckbeschwerden entwickelt.
Mit der Fokussierung auf den IDDSI-Standard erhielten Versorgungsteams in Pflege, Kliniken und im ambulanten Bereich eine verlässliche Orientierung für sichere Konsistenzen – von pürierten bis leicht zu kauenden Menüs, heißt es weiter.
