Ab 2026 tritt bundesweit in Deutschland schrittweise der Rechtsanspruch auf Ganztagsbetreuung in Kraft. Dadurch benötigen viele Kinder täglich eine Mahlzeit. Aus Sicht von apetito gilt der Austausch mit politischen Entscheidungsträgern wie NRW-Ministerin Dorothee Feller als ein Faktor für die Weiterentwicklung der Gemeinschaftsverpflegung, wie es in einer Mitteilung des Unternehmens heißt.
Klaus Ludmann, Geschäftsführer Kitas & Schulen, erklärte im Gespräch mit der Ministerin, dass Ganztagsbetreuung nicht nur einen höheren Bedarf an Fachkräften in den Schulen bedeute. Für die Gemeinschaftsverpflegung entstehe eine zusätzliche Verantwortung für die Ernährung vieler Kinder. Es sei notwendig, frühzeitig Rahmenbedingungen zu schaffen, damit Kinder nicht nur betreut, sondern auch versorgt würden.
Wirtschafts-Faktor
In Deutschland werden täglich rund 17 Millionen Menschen durch Anbieter der Außer-Haus-Verpflegung versorgt, wie es weiter heißt. Dr. Jan-Peer Laabs erklärte, dass diese Branche zur Versorgungssicherheit beitrage und mit einem Jahresumsatz von rund 90 Milliarden Euro ein wirtschaftlicher Faktor sei. Er sprach sich für eine stärkere Berücksichtigung der Branche aus. Schulministerin Dorothee Feller sagte, sie kenne apetito aus ihrer früheren Tätigkeit als Regierungspräsidentin und habe die Einladung zu dem Besuch angenommen. Ein gutes und bezahlbares Mittagessen an Schulen sei der Landesregierung ein wichtiges Anliegen, insbesondere vor dem Hintergrund steigender Ganztagsangebote. Die Verantwortung liege grundsätzlich bei den Kommunen, das Land unterstütze jedoch mit Beratung und Begleitung, um vor Ort Lösungen zu ermöglichen.
Im Anschluss an einen Rundgang durch das Betriebsrestaurant EAT informierte sich die Ministerin bei einer Produktpräsentation über Menüs und Menükomponenten von apetito. Dabei wurden Anforderungen unterschiedlicher Kundengruppen sowie Marktbedingungen erläutert. Laabs stellte dar, wie das Unternehmen angesichts begrenzter räumlicher Kapazitäten, Fachkräftemangels und steigender Qualitätsanforderungen Konzepte wie Cook & Freeze einsetzte, um Herausforderungen in der Gemeinschaftsverpflegung zu begegnen.
Zum Abschluss des Besuchs erklärte Laabs, Gespräche dieser Art zeigten die Notwendigkeit eines gemeinsamen Handelns von Politik und Wirtschaft, um die Ernährung von Kindern weiterzuentwickeln. Apetito sehe sich in der Lage, dabei Verantwortung zu übernehmen.
